本報訊（記者郭文靜 通訊員李云峰）到2023年，全市肉制品監督檢查發現問題整改率達到100%，監督抽檢不合格后處理率達到100%；規模以上肉制品生產企業100%建立實施危害分析與關鍵控制點體系……日前，市市場監督管理局印發《邢臺市肉制品質量安全提升行動實施方案》，將在全市開展為期三年（2021-2023）的肉制品質量安全提升行動。
此次行動旨在切實解決肉制品行業存在的標準體系不健全、企業產業鏈和供應鏈不完整、研發創新和產品品質有待進一步提升等問題，促進肉制品產業高質量發展。根據方案，到2023年，全市肉制品質量安全保障能力將大幅提升，肉制品生產企業質量安全管理體系更加完善，食品安全追溯體系建設率達到100%。肉制品生產企業原輔材料、關鍵環節與產品檢驗管控率達到100%，食品安全自查率和報告率均達到100%，食品安全管理人員監督抽查考核參加率和合格率均達到100%。肉制品生產企業自控肉源占比明顯提高，產品研發能力進一步增強，產品結構進一步優化，生產工藝進一步改進，產品質量進一步提升。
我市將從嚴格制度執行和人員管理、嚴格環境衛生和設施設備管理、嚴把原輔材料質量安全關等七個方面壓實肉制品生產企業落實質量安全主體責任。通過采取嚴格肉制品生產許可、加強肉制品生產經營監督檢查等措施進一步強化肉制品質量安全監管。采取政策鼓勵、幫扶引導、企業自我完善等方式，從提升產業鏈供應鏈控制水平、提升企業生產管理水平、提升產品創新研發水平、提升產品品質和品牌建設水平等四方面入手，全面提升生產經營企業肉制品質量安全水平。
