本報記者 王芳
每天清晨8時許，信都區南大郭鎮南高村的紅薯粉條加工廠就熱鬧了起來，工人們忙著制作純手工紅薯粉條，篩選清洗、磨漿漏粉、冷卻晾曬等工序有序進行。
晾曬場地，一排排粉條晾曬在竹竿上，工人們穿梭其間，不停地抖擺、整理著粉條。“這是昨天做的，要在冷庫冷凍一晚，然后進行晾曬，曬干后裝袋、標斤、銷售。”南高村黨支部書記左玉寶說。
南高村地勢較高，土壤疏松肥沃，適宜紅薯栽種。經過多方市場調研，該村成立了南高村股份經濟合作社，采用“合作社+農戶”的模式，流轉土地300余畝種植優質淀粉型紅薯，搭建生產廠房，并投資30萬元購置淀粉和粉條兩條加工生產線，利用農閑時間加工紅薯粉條。
“在保證品質的前提下，我們多次改良制作工藝，摒棄一些煩瑣且易造成品質不穩定的環節，如今做出來的粉條口感筋道，下鍋久煮不爛。”說起村里粉條的特點，左玉寶眼中滿是自豪，“去年，全村淀粉、粉條加工綜合產值達150萬元，生產紅薯粉條5萬多斤，市場反響很好，今年預計生產12萬斤。”
紅薯相關產業帶動村集體經濟增長的同時，也為本村村民提供了就業崗位。村民張金朝說：“在這兒打工一個月掙2000多元，既有穩定收入又能照顧家。”
南高村的粉條加工廠是信都區發展特色產業的縮影。近年來，該區圍繞“一鄉一業、一村一品”的發展思路，鼓勵各地發揮區域優勢，明確發展定位，因地制宜調整農業種植結構，通過“企業＋合作社＋農戶”等模式，發展具有區域特色的農產品加工業，讓冬閑變冬忙，壯大集體經濟，拓寬農民收入，助力鄉村振興。
