年夜飯怎么吃？去哪
兒吃？隨著除夕的臨近，很多市民的年夜飯已經安排好了。有的決定去飯店一聚，有的訂購套餐送到家，有的購買了預制菜，也有的準備親自做上幾道家鄉菜……一張張各具特色的年夜飯菜單，讓新春的味道提前溢滿了心頭。
■邢臺新聞傳媒中心記者 郭紅玉 李平 文/圖
年夜飯套餐預訂市場火熱
“你們家能預訂年夜飯嗎？咋也沒個廣告啥的？”“年三十到初二的大桌兒都滿了，早就有顧客開始預訂，不用打廣告。”1月17日，在邢州大酒店，運營總監奚燕軍介紹，過年家人團聚，十人以上的大桌十分受歡迎。
“今年的年夜飯訂晚了，好多飯店大年三十到正月初二的單間都基本訂完了。”在同聚德飯店，一位女士前來預訂年夜飯，結果后悔下手晚了。記者從黑家餐飲負責人那里了解到，他們各店的年夜飯基本訂滿。
記者在各大飯店的菜單上看到，闔家歡樂、金玉滿堂等寓意吉祥、葷素搭配的年夜飯套餐品種十分豐富，可堂食，也可外帶。
預制菜助市民輕松備好年夜飯
除了可堂食可外帶的年夜飯套餐，部分飯店還推出了預制菜。在邢州大酒店后廚，廚師們除了制作當天的飯菜，還在趕制預制菜。廚師長馮輝介紹，目前除了準備年夜飯的原料，他們還要加緊趕制預制菜。酒店通過網絡推出了預制菜銷售，頗受歡迎，醬肉、炸藕合、自制辣醬、炸丸子、花饅頭等訂單正在逐漸增多。
“平時就愛吃他們這里的飯菜，過年了，在家里吃團圓飯更有年味兒。”市民李女士說，聽說可以購買半成品，回家簡單加熱便可，她便決定多挑幾樣，除夕晚上全家一起享用。
年輕的上班族小王說：“通過網絡，我給父母訂了一箱‘全家福’，里面有宮保雞丁、黑椒牛柳等半成品菜，原料配齊，在家直接炒就行。”
“父母平時給我們看孩子，過年我們放假晚，不希望父母太操勞，就訂購了預制菜。”小趙說，她去年就購買了預制菜家宴套餐，十分方便，這樣不僅有年味兒，還可以輕松享受春節假期。
在黑家餐飲，他們還推出了餃子餡、鹵肉等半成品，供市民選擇。“現在過年真的好輕松，想省事兒，都可以買到現成的。”市民孫女士說，她正要去黑家餐飲購買一些肉餡，好吃又省事兒。
親自下廚給年夜飯添些親情味
“我每年都要下廚，親手做年夜飯。”市民張先生說，過年除了貼春聯、大掃除，還有祭祖等習俗，他覺得這些習俗很重要，而且他很喜歡過年的時候一家人忙忙碌碌的感覺，這樣才有年的味道。
“我已經買好了冷凍的小龍蝦，還有帶魚、年糕、春卷等各種食材。”張先生說，每年除夕他都會給家人做上一桌菜，除了一道必做的家鄉菜——大鍋菜，家人還可以點菜，他都會提前準備好。除夕當天，寓意“十全十美”的十道菜上了桌，大家圍桌而坐，團圓的年味兒就有了。
“看著一桌子的菜我會很有成就感，感覺就像這一年的大豐收，犒勞犒勞辛苦了一年的家人。”張先生說，跟家人一起品嘗著自己的手藝，聊著家常，互相鼓勁迎接新的一年。
